鮒甘露煮

鮒甘露煮

淡水魚の鮒を醤油、砂糖、水飴、みりん等を使い長時間煮込んだ甘露煮

生臭さはまったく感じず頭から骨ごと食べられる

（淡水魚特有の泥臭さは多少感じるが問題ないレベル）

味は鮒のうま味が感じられる……なんてことはなく甘い

 味より食感が楽しめ、えらぶたあたりはサクサクとしておいしい

ごはんや酒によく合う

唯一食べられないのが目玉の水晶体

 かむとあさりの砂をかんだときのように衝撃がはしる