明治 北海道 十勝 生モッツァレラ

 気軽に買えておいしいモッツァレラ

 

ブリア・サヴァラン・フレ BRILLAT-SAVARIN FRAIS

 1930年にフランスの美食家にちなんで命名されたフレッシュチーズ

なめらかで軽い酸味があっておいしい

ジャムやマーマレードにとても合う

プティ マンステール Petit Munster

 修道士がつくりだしたマンステールの小さい版

表皮はウォッシュチーズらしく湿っていてぬるぬるしている

熟成期間に何度も洗うそうなので香りはかなり強い

皮は塩辛いが中身はもっちりしていて意外とクセがない 

バラカ Baraka

 馬蹄形のフランス産白カビチーズ

ふわふわした白カビに覆われている

生クリームを加えた脂肪分70%のダブルクリームタイプで濃厚 

中身は塩気があり、皮は酸味がある

 

カレ・ド・ブルターニュ CARRE DE BRETAGNE

 オリジナルはカレ・ド・レストという四角いチーズだが、

ブルターニュ地方でつくられているためにこの名前が付けられたそう。

写真を撮る前に切ってしまったが四角いチーズ。

きのこの香りでクセなく食べやすい。

 

ファン ブリヤー オレンジリキュール FIN BRIARD A LA LIQUEUR D’ORANGE

 マスカルポーネにグラン・マルニエを合わせたものをブリで挟んで熟成させたもの。

白カビチーズの風味にオレンジの香りがのってとてもおいしい

ガレ・ド・ラ・ロワール GALET DE LA LOIRE

 ガレ・ド・ラ・ロワール GALET DE LA LOIRE

フランス産ウォッシュ

水で洗っているそうなのでウォッシュチーズ特有の香りはなく、

白カビチーズのようなアンモニア臭がある

皮はやわらかく、とろっとして食べやすくおいしい

 

ル・ルスティック・ブリー

 ル・ルスティックというブランド？メーカー？のブリチーズ

くせなくおいしい